文平嫂的竈咖 傳承古早美味

文平嫂的竈咖 傳承古早美味

知名資深廣播人莊文平夫妻打造「文平嫂的竈咖」品牌,首波推出鵝油香蔥「老來伴面」。(陳淑芬攝)

知名資深廣播人莊文平交遊廣闊,宴請政商常由老婆「文平嫂」包辦,她的廚藝也佳評如潮,結婚50多年老來伴進而攜手打造「文平嫂的竈咖」品牌,不只傳授婆媽私房家常菜手藝,還希望透過通路協助青年創業。莊文平表示,首波「老來伴面」是由「文平嫂」研發的鵝油香蔥拌麪、加上他鐘愛的花生畫龍點睛,讓古早美味傳香。

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「家庭的美滿與幸福,是建立在餐桌上!」莊文平說,老婆「文平嫂」劉專音多年來照顧家庭,長期包辦家中大小夥食、宴客料理,政商親友對她的廚藝讚賞不已。

這對年逾7旬的老夫妻還有個夢,希望傳承、分享「文平嫂」傳統家常菜手藝,打造了「文平嫂的竈咖」品牌。莊文平說,他未來要規畫在中部設點,培訓志工婆媽傳承古早味廚藝,還要拉進在地小吃等多元商品,協助青年創業,並讓志工享有經濟利潤。

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「文平嫂」談起打頭陣的鵝油香蔥「老來伴面」感恩地說,鵝油早年沒有人要,因市場鵝肉攤老闆免費送,她帶回家榨油、炸紅蔥頭添香,裝瓶送給親友拌麪、飯,淡淡鵝油香而不膩,大受親友粉絲好評,人氣贏過她最拿手的炒米粉。

爲了築夢,夫妻四處尋找合作廠商,自稱吃貨的莊文平說,他遍嘗20多種麪條才選定搭鵝油有滑溜口感的麪條,堅持油料包要維持天然鵝油香,且他不經意想起家鄉彰化埔鹽鄉栽種的酥香花生,神來一筆搭配顆狀花生,產品研發1年多總算出爐。

「文平嫂」說,過去她的鵝油香蔥拌麪只在自家餐廳吃得到,能以「老來伴面」與大衆分享,獲得的成就感與喜悅難以言喻。

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